ABP-3 orientado al estudio del metabolismo energético. ¿Murió Anais por consumir la bebida energética Monster?

Resumen

Una noticia de actualidad aparecida en la prensa nacional e internacional en el mes de octubre de 2012 sobre un suceso ocurrido en EEUU ha servido de base para la elaboración de este caso. En diciembre de 2011, Anais Fournier, una joven de 14 años falleció después de haber bebido dos latas de la bebida energética Monster en menos de 24 horas. La autopsia determinó que la causa de la muerte fue arritmia cardíaca debida a toxicidad por cafeína que complicó la alteración cardíaca padecida por la joven (síndrome de Ehlers-Danlos). Como consecuencia de este fallecimiento y la posterior demanda judicial interpuesta por la familia, el Gobierno norteamericano anuncia en octubre de 2012 que está investigando la muerte de cinco personas en los pasados tres años, en relación con las bebidas comercializadas por la compañía Monster Beverage Corp. Los estudiantes deberán actuar como “equipos investigadores” del caso y concluir si Monster causó la muerte de Anais Fournier. Para ello, han de averiguar la estructura y función de cada uno de los componentes de las mal llamadas bebidas energéticas, sus efectos supuestos o reales sobre el organismo humano, cuales son aptos para generar energía metabólica, cómo se obtiene ATP a partir del metabolismo de los hidratos de carbono, y cuales son las bases moleculares del síndrome de Ehlers-Danlos. De esta forma, los estudiantes se interesan por conocer aspectos esenciales del metabolismo energético, comprenden la importancia de la relación estructura-función en proteínas mediante el estudio del colágeno y desarrollan la capacidad de análisis y juicio crítico.