Efecto del tamaño del inóculo en la fase de latencia de Listeria innocua a temperaturas de refrigeración
Resumen
Trabajo presentado en la VI Jornadas Complutenses, V Congreso Nacional de Investigación para Alumnos de Pregrado en Ciencias de aa Salud y X Congreso de Ciencias Veterinarias y Biomédicas
Palabras clave
Fase de latencia; Variabilidad; Inóculos pequeños; Listeria innocua;